Wynand Fockink

Rond 1679 begon Wynand Fockink met een
likeurstokerij en distilleerderij aan de Pijlsteeg te
Amsterdam. Iets later werd hier een proeflokaal
aan toegevoegd, waar de producten konden worden
geproefd en gekocht.

Vandaag de dag gaat het nog steeds zo:
bij ons worden likeuren en jenevers
geschonken die nog op dezelfde
manier worden gemaakt en gedronken
als in de 17e eeuw.
In de zeventiende eeuw, toen de VOC
schepen kruiden, specerijen en suiker
naar Amsterdam brachten, begon men
op grotere schaal likeuren te stoken.
Toen Wynand Fockink de uit 1679
daterende distilleerderij en tapperij
in de Pijlsteeg in 1724 overnam was
Amsterdam nog steeds een rijke
en welvarende stad en bloeide de
likeurindustrie.
Onder Wynand Fockink en zijn
nakomelingen groeide de likeurstokerij
uit tot een van de grootste van
Nederland. Eind 18e eeuw bezat
het bedrijf een zestal panden aan de
Oudezijds Voorburgwal en eveneens
zes panden in de Pijlsteeg. In het begin
van de 19e eeuw groeide het bedrijf
nog verder uit o.a. door de export.
Wynand Fockink had inmiddels
handelshuizen in Berlijn, Wenen,
Brussel en Parijs. Frankrijk was een
van de grootste afnemers van de
likeuren in de periode 1815/1860. In
die tijd is ook een passage gebouwd
van de Damstraat naar de Pijlsteeg om
het winkeltje, het huidige Wynand
Fockink proeflokaal, beter zichtbaar
te maken. Rond 1870 had Wynand
Fockink vijf distilleerketels in
gebruik en maakte al gebruik van een
stoommachine van 30 PK. Men had
toen ongeveer 80 mensen in dienst.
In die periode is ook de export naar
Amerika op gang gekomen. In 1920 is
Wynand Fockink een NV geworden,
tot die tijd was het een familie bedrijf.
Onze distilleerderij is eind 2013
volledig gerenoveerd en uitgebreid met
twee grote nieuwe koperen ketels. Hier
worden de Wynand Fockink produkten
op ambachtelijke wijze gemaakt, net
zoals toen, met veel toewijding en
craftmanship.